quinta-feira, 26 de abril de 2012

Dia das Mães - Sugestão de Cardápio I

Por Aline 


Já que o tema é Dia das Mães, resolvi fazer uma sequência de sugestões de cardápios simples rs. Quem quiser pode seguir à risca o cardápio sugerido, quem quiser pode misturar os pratos. O importante é não dar trabalho na hora de fazer e ser gostoso! 

Vai ter para todos os gostos rs. Não vai dar para cobrir todas as nacionalidades, mas a gente pode continuar independentemente do Dia das Mães, né?

O primeiro cardápio que eu vou sugerir é vegetariano. Desde que eu comecei a praticar yoga eu passei a conviver com muitas pessoas que fizeram esta opção, ou seja, de não comer mais nenhum tipo de carne, o que foi muito legal, pois eu vi o quanto uma refeição inteirinha vegetariana pode ser deliciosa. :)

Então, aqui vai o cardápio que eu montei pesquisando por receitas na internet! Ou seja, nenhuma é minha, tá?!

Menu Vegetariano

Entrada: Salada de Trigo
Prato principal: Escondidinho vegetariano e abobrinha com arroz e especiarias
Sobremesa: Sobremesa Sonho de Valsa


Receitas:
__________________________________________

Salada de Trigo

Ingredientes


360 g de trigo em grãos (2 xícaras de chá)
215 g de ricota picadinha
100 g de salame picadinho
10 tomates cerejas cortados em 4 partes
½ maço de rúcula picada grosseiramente
1 sachê de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite
raspas de 1 limão siciliano
salsa, orégano e sal a gosto


Modo de preparo


Numa tigela coloque 360 g de trigo em grãos (2 xícaras de chá), 215 g de ricota picadinha, 100 g de salame picadinho, 10 tomates cerejas cortados em 4 partes, ½ maço de rúcula picada grosseiramente, 1 sachê de caldo de legumes, 2 colheres (sopa) de azeite, raspas de 1 limão siciliano, salsa, orégano e sal a gosto, misture bem e sirva em seguida.

__________________________________________

Escondidinho vegetariano

Ingredientes

1 maço de brócolis
½ alho poro
1 vidro de palmito pequeno
5 tomates secos
1 cebola
1 dente de alho amassado
½ xic de azeite
Azeitonas picadas
1 envelope de caldo de legumes
½ kg de mandioca cozida e amassada
200grs de mussarela ralada
modo de preparo

Modo de preparo

Faça um pure com a mandioca – com leite e margarina , se necessário passe no processador ou liquidificador .

Faça um refogado com o alho, cebola, alho poro picado em rodelas(opcional), brócolis,tomate seco,palmito,e tempere com o caldo de legumes .

Coloque num refratário e cubra com o purê de mandioca e cubra com a mussarela e leve para gratinar. Servir em seguida.

__________________________________________

Abobrinha recheada de arroz e especiarias

Ingredientes

• sal a gosto
• 1 pitada de cravo-da-índia em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de curry
• ½ cebola picada
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de salsinha
• ½ xícara (chá) de arroz integral
• 1½ xícara (chá) de caldo de legumes
• 4 abobrinhas italianas médias

Modo de preparo

Lave as abobrinhas, coloque-as em uma tigela, cubra com 1 litro de água gelada e deixe de molho por 20 minutos. Em seguida, escorra a água e lave a abobrinha até sair toda a aspereza da casca. Corte as extremidades das abobrinhas e retire as sementes com auxílio de um descaroçador de maçã. Se preferir, use uma faca de filetar. Em uma panela, ferva o caldo de legumes e reserve. Leve ao fogo uma panela de pressão com o azeite de oliva e a cebola e frite até dourar. Junte o arroz e refogue, sem parar de mexer, até os grãos ficarem unidos. Em seguida, adicione o curry, a canela em pó, o cravo, a salsinha, o sal e o caldo de legumes e misture bem. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Retire do fogo, elimine a pressão da panela, abra e reserve. Coloque 3 litros de água na parte de baixo de uma panela própria para cozimento a vapor. Leve ao fogo por 4 minutos, ou até ferver. Distribua o recheio nas abobrinhas e disponha-as no cesto. Encaixe o cesto na panela, tampe e cozinhe por 20 minutos, ou até a abobrinha ficar al dente. Retire do fogo e sirva em seguida.

__________________________________________

Sobremesa Sonho de Valsa

Ingredientes

1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 caixa de leite (medida da caixa de leite condensado)
3 gemas
2 colher sopa de amido de milho
1/2 xícara de amendoim torrado e moído (ou castanha de caju moída)

Modo de preparo
Misture tudo num recipiente de microondas, menos o amendoim e o creme de leite.
Obs: as gemas e o amido são peneirados
Leve ao micro na potência alta de 2 em 2 minutos até ferver e engrossar. Deixe esfriar um pouco e junte o amendoim e o creme de leite, misture bem. Coloque no fundo de um pirex. Corte em pedaços 12 sonho de valsa (cada sonho valsa em 4 pedaços). Coloque por cima do creme. Bata as claras em neve bem firme, acrescente 4 colheres bem cheias de açúcar e 1 caixa de creme de leite, misture coloque por cima dos bombons, leve à geladeira por mais ou menos 2 horas. Derreta 1 barra de chocolate meio amargo (180 gr) com 1 caixa de creme de leite e espalhe por cima das claras, enfeite com bombons. Deixe gelar de um dia para o outro. Deve servir bem gelado.
_____________________________________

Gostaram? Espero que sim!

Beijinhos

Nenhum comentário:

Postar um comentário